甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校前身是蘭州烹飪協(xié)會(huì)牛肉拉面培訓(xùn)中心，目前旗下?lián)碛懈拭C興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校、金味德中國蘭州牛肉面職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)中心三家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。由中國烹飪大師、蘭州餐飲貢獻(xiàn)人物、蘭州金藍(lán)領(lǐng)人物、蘭州牛肉拉面首部技術(shù)專注《蘭州牛肉拉面寶典》主編梁順儉牽頭于2006年創(chuàng)辦，目前畢業(yè)學(xué)生達(dá)數(shù)千人、遍布世界各地。是中國系統(tǒng)培訓(xùn)蘭州牛肉面全套技術(shù)的機(jī)構(gòu)，是目前教學(xué)時(shí)間長(zhǎng)，師資力量全國好的蘭州烹飪技術(shù)協(xié)會(huì)牛肉拉面培訓(xùn)基地，分中級(jí)班和班，面向全國招生,為教學(xué)質(zhì)量限額招生。中心與學(xué)員簽訂培訓(xùn)協(xié)議書，并承諾學(xué)不會(huì)全套技術(shù)全額退款，畢業(yè)后包分配工作、終身免費(fèi)提供就業(yè)崗位、扶持創(chuàng)業(yè)和技術(shù)咨詢服務(wù)。學(xué)校教學(xué)師資力量雄厚，由蘭州牛肉拉面史上一部技術(shù)專著《蘭州牛肉拉面寶典》主編，2009年、2010年兩次代表中國蘭州赴日本擔(dān)任蘭州牛肉拉面文化技術(shù)交流大使、2011年7月代表全國總工會(huì)在廈門參加海峽兩岸職工論壇現(xiàn)場(chǎng)表演制作蘭州牛肉拉面的梁順儉先生親自任教，有多位中國蘭州牛肉拉面評(píng)定評(píng)委、蘭州牛肉拉面任教，中心系統(tǒng)的培訓(xùn)蘭州牛肉拉面系列品種，學(xué)期1-3個(gè)月（學(xué)校學(xué)習(xí)30天、面館實(shí)習(xí)20-60天），采取預(yù)約報(bào)名，通知入學(xué)的辦法，為教學(xué)質(zhì)量，采取寬進(jìn)嚴(yán)出的教學(xué)方式，考試合格以后發(fā)放的中級(jí)面點(diǎn)師《蘭州牛肉拉面》技術(shù)資格證書。培訓(xùn)內(nèi)容為：蘭州牛肉拉面烹飪過程中為關(guān)鍵的湯料配方、熬湯、牛肉煮制、調(diào)湯技術(shù)、和面以及蓬灰及新型綠色拉面劑的使用，炸制辣椒油。蘭州牛肉拉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、蔬菜營(yíng)養(yǎng)面、蘭州涼面、蘭州炒面 、蘭州鹵面、蘭州臊子面、炸醬面、蘭州漿水面等面條拉制、烹飪技術(shù)及店面的經(jīng)營(yíng)管理。免費(fèi)傳授十二種小菜的制作技術(shù)。 自開班以來已成功的開辦了90多期，培訓(xùn)了大批合格的蘭州拉面師，并在全國有近60%學(xué)員成功開店，為蘭州牛肉拉面的健康發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。