錫紙五香烤魚(yú)是款家常菜譜，主料有武昌魚(yú)，五香粉，錫皮紙里面得抹上一層油，將魚(yú)包裹起來(lái)，干鍋放入炒鍋中，蓋上蓋，先大火加熱，然后中小火慢慢烤就得了，烤出來(lái)的魚(yú)皮特別香。做這類(lèi)魚(yú)的皮好是比較厚一點(diǎn)的，由于烤得過(guò)程中，魚(yú)皮里面的汁水會(huì)慢慢烤干，如果太薄的魚(yú)皮，估計(jì)后就只剩下一層脆皮了，這個(gè)武昌魚(yú)的皮算是比較厚一點(diǎn)的?？就旰?，表面金黃金黃的，帶著一點(diǎn)點(diǎn)焦香味兒，又有一點(diǎn)兒脆感。