安徽鹵三國餐飲管理有限公司于2008年7月1日正式成立。自創(chuàng)業(yè)伊始，在公司全體上下共同努力下，緊緊圍繞“一人盈利為小成，眾人盈利為大業(yè)”為企業(yè)理念；誠信經(jīng)營、以人為本、協(xié)作雙贏的為經(jīng)營宗旨，辟蹊拓徑，以味制勝。是一個集餐飲、技術項目開發(fā)、秘制底料加工有推廣的特許代理連鎖企業(yè)。鹵三國因其的品質，成功的品牌運籌，受到全國各地廣大消費者的青睞及社會各界人士的贊譽。 公司將以弘揚三國文化為基調，技術打造以曹氏蹄霸為招牌菜，特聘國家特廚師，結合各地人群飲食習慣，經(jīng)過上千次的試驗，反復調整配方，由之前的26種中草藥調配料提升至46種，將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份，并不添加任何色素和防腐劑，結合三國文化中的人物及典故，以弘揚三國文化為基調，打造以曹氏蹄霸為招牌菜，劉備老母雞、張飛豬頭肉等為特色菜的三國鹵菜文化品牌為己任，全國餐飲潮流，追求更加輝煌的遠景！ 【鹵三國之由來】 中華文明，悠悠千年歷史，三國故事，頗為世人津津樂道，除了桃園結義、火燒赤壁等耳熟能詳?shù)墓适峦?，魏國大將張遼威震逍遙津，大敗孫權于淝河（今合肥市內），也被人們傳頌至今。 據(jù)民間傳說，有一個關于當年張遼在淝河戰(zhàn)勝孫權之后，以鹵豬蹄和鹵羊蹄犒賞三軍的故事流傳甚廣。據(jù)老輩人的說法，古合肥人特別喜歡吃鹵菜，尤其喜歡吃鹵豬蹄，直到今天，合肥人仍然有喜歡啃豬蹄的習性，并已影響至全國。當年在肥東縣城（今稱店埠）街道邊就有許多鹵菜店鋪。 據(jù)說，張遼戰(zhàn)勝后，讓部下負責后勤的將領連夜趕赴店埠采購豬蹄，尤以曹姓家的豬蹄味道。后被曹操得知，因正好與其同姓，便好奇地請該曹家主人到其宮內做御廚，專做鹵豬蹄和鹵羊蹄，曹操次品嘗后贊不絕口，曰： 未料此皮包骨之物竟可成此美味，堪天下一絕也。遂豪興大發(fā)，賜名為“曹氏蹄霸”。這位曹姓御廚受寵若驚，更加專心為曹主料理這道美食。 由之前的二十六種中草藥調配料提升至四十六種，其中不乏名貴中藥材，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份，并不添加任何色素和防腐劑，結合三國文化中的人物及典故，創(chuàng)制了以曹氏蹄霸為招牌菜，劉備老母雞、關羽鳳翅、張飛豬頭肉等為特色菜的“鹵三國”系列鹵食店。